এই শীতকালে আপনার বারান্দাকে অপচয় হতে দেবেন না। তাপমাত্রা কমে যাওয়ার কারণে আপনার বাহ্যিক বসার জায়গাগুলো খালি থাকে—এটা খুবই দুঃখজনক। আপনার কাছে জায়গা আছে, পরিবেশও ভালো; কিন্তু কেউই ঠান্ডায় বসে খাবার খেতে চায় না। এখানেই শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড হিটারগুলোর কাজ শুরু হয়। গোপন ব্যাপার হলো: বেশিরভাগ হিটারই বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে। কিন্তু যদি বাতাস থাকে, তাহলে সেই উষ্ণ বাতাসটি চলে যায়। এটা অর্থের অপচয়। কিন্তু ইনফ্রারেড হিটারগুলো ভিন্ন। এগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের ত্বক, পোশাক ও কাঁধে উষ্ণতা পাঠায়। এটা যেন একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে রোদের নিচে দাঁড়িয়ে থাকার মতো। এগুলো সত্যিই কাজ করে। উষ্ণতা কেন্দ্রীভূত থাকার কারণে, আপনি প্রতিটি টেবিলের চারপাশে “উষ্ণ অঞ্চল” তৈরি করতে পারেন। আপনার অতিথিরা আরামে থাকবেন, তারা দ্রুত খাবার খেয়ে ভিতরে যেতে চাইবেন না; ফলে আপনার বসার জায়গাগুলো পূর্ণ থাকবে। আপনি আসলে কিছু নতুন কিছু নির্মাণ না করেই আপনার ব্যবসার জন্য আরও চার মাসের সময় পাচ্ছেন।
যন্ত্রপাতি
এগুলো খুবই মজবুতভাবে তৈরি করা হয়েছে। এগুলো বাইরে ব্যবহারের জন্য তৈরি; বৃষ্টি ও বাতাসের প্রভাব সহ্য করতে পারে। আপনি এগুলোকে ছাদ থেকে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, অথবা দেয়ালে লাগাতে পারেন—যা আপনার পরিকল্পনার সাথে মেলে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: এগুলো সাধারণ ডেস্ক ল্যাম্প নয়। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনার জন্য আলাদা সার্কিট দরকার। যদি আপনার বৈদ্যুতিক প্যানেল ইতিমধ্যেই চাপে থাকে, তাহলে আপনার ব্রেকারগুলো আপগ্রেড করা দরকার। বিশ্বাস করুন, শুক্রবার রাতে অতিথিদের জন্য আলো না থাকাটা খুবই খারাপ ব্যাপার।
এটা কি সত্যিই কার্যকর?
সত্যি বলতে, এটা খুবই সহজ। ধরুন, একটি হিটারের দাম ৫০০ ডলার। যদি এটা শীতকালে প্রতি রাতে আরও তিনটি খাবার বিক্রি করতে সাহায্য করে, তাহলে এটার দাম ইতিমধ্যেই পরিশোধ হয়ে যাবে। এরপর যা-ই হোক, সেটা আপনার জন্য অতিরিক্ত অর্থ। সেটাপ করার জন্য একটি টিপ: প্রতি ২ থেকে ৩ মিটার দূরত্বে এগুলো রাখুন। আপনি চাইবেন না যে কোনো জায়গায় ঠান্ডা থাকে, যেখানে অতিথিরা ঠান্ডায় কাঁপছেন, আর পাশের টেবিলের মানুষরা ঘামছেন। আর যদিও উচ্চ ওয়াটেজ ব্যবহার করলে অতিথিরা বেশি সময় থাকবেন (এবং আরও পানীয় অর্ডার করবেন), তবুও আপনার বিদ্যুৎ বিল নিয়ন্ত্রণ করুন। লক্ষ্য হলো এমন একটি অবস্থা খুঁজে বের করা, যেখানে অতিথিরা আরামে থাকবেন, কিন্তু আপনার ব্যয় বেশি না হবে।